Телефон: (8634) 311-832

E-mail: poisk240@yandex.ru

Ферментатор для хлебопекарной промышленности.

Ферментатор - это аппарат для приготовление заквасок, поддерживающий определенную температуру и частоту перемешивания согласно заданной программе. Состоит из нержавеющей ёмкости, лопастного месильного органа, холодильной установки, сенсорного пульта управления.Аппарат для приготовления заквасок даёт возможность производственникам использовать традиционные технологии в хлебопечении.Нет необходимости в наличии лаборатории, удобство в работе. Есть возможность выпускать хороший ассортимент натуральных хлебобулочных изделий даже в небольших пекарнях: ржано-пшеничные, бездрожжевые изделия.Благодаря активному использованию ферментных препаратов удается корректировать хлебопекарные свойства муки в довольно широких пределах. Использование ферментов позволяет во многих случаях сократить продолжительность технологического процесса и заметно улучшить качество готовой продукции.Ферментные препараты позволяют оптимизировать сахарообразующую способность муки и формоустойчивость тестовых заготовок при расстойке и выпечке.Использование ферментных препаратов позволяет наладить выпуск качественной выпечки из замороженного теста.

Преимущества ферментаторов "ПОИСК":

 
  1.  На данный момент ООО ПКП «БАК» является единственным в Российской Федерации производителем профессиональных ферментаторов для хлебопекарной промышленности. 
  2. Для производства ферментаторов «ПОИСК» используются высококачественные материалы. Большинство комплектующих российского производства. Автоматика наших ферментаторов разработана и изготовлена собственным инженерно-электронным бюро высококвалифицированными специалистами завода ООО ПКП «БАК». 
  3. Запасные части, комплектующие и расходные материалы всегда имеются на складе предприятия ООО ПКП «БАК» в наличии. 
  4. Наше предприятие изготавливает ферментаторы как для закваски на основе пшеничной муки, так и на основе ржаной муки, и отличаются беспрепятственным отбором густых заквасок. 
  5. ООО ПКП «БАК» принимает заказы на изготовление ферментаторов любых объемов по техническому заданию. 
  6. Наш завод имеет опыт изготовления ферментаторов с дополнительными резервуарами, поддерживающими заданную температуру закваски, которые предназначены для хранения приготовленной культуры. Это обеспечивает беспрерывный процесс выращивания и использования заквасок. 
  7. По желанию заказчика, ферментаторы могут быть оборудованы автоматической подачей муки и воды, а также, автоматическим отбором готовой закваски за счет применения тензо-резисторов (автоматических весов). 
  8. При покупки ферментаров «ПОИСК», наш завод-производитель направляет к заказчику технолога-практика, который ставит на Вашем производство до 5 видов изделий на основе заквасок, выращенных при помощи ферментатора «ПОИСК».
Под влиянием ферментов:
  • повышается удельный объем изделий,
  • повышается формоустойчивость тестовых заготовок, что позволяет уменьшить количество улучшителей, если таковые используются.
  • улучшается структура пористости мякиша, окраска корок,
  • увеличиваются сроки сохранения свежести,
  • улучшаются вкус и аромат выпечки,
  • достигается оптимизация сахарообразующей способности муки,
  • борьба с картофельной болезнью хлеба
  • происходит замедление процесса черствения.

    Заказать ферментатор "Поиск"

    Цена: от 400 000 рублей. Сумма зависит от полезного объема резервуара и поддерживаемого временно-температурного графика ведения закваски. Подробности уточняйте по телефону из контакт-формы вверху страницы или закажите бесплатный обратный звонок в удобное для Вас время,  простым нажатием на кнопку «заказать обратный звонок» вверху страницы или нажав на телефонную трубку в нижнем правом углу , оставив свой контактный номер телефона, если хотите что бы Вам перезвонили в течении нескольких секунд! Наш менеджер проконсультирует  Вас по всем вопросам связанным с ротационными печами «Поиск» ООО ПКП «БАК» предоставляет своим клиентам отзывы с работающих пекарен и хлебозаводов о поставляемом хлебопекарном оборудовании. Мы гарантируем качество и надежность ферментаторов «Поиск «ООО ПКП «БАК»

Показано 7 товара

Показано 7 товара

Вверх