Телефон: (8634) 311-832

E-mail: poisk240@yandex.ru

ОДП (Изометрия)

Установка «ПОИСК» для выращивания холодной закваски — ПУЛИША

Быстрый просмотр

Производитель: ООО ПКП «БАК»

Цена: по запросу

Телефон: (8634) 311-832

Закажите бесплатный обратный звонок

E-mail: poisk240@yandex.ru

ОДП (Вид сверху)

Купить

Установка «ПОИСК» для автоматического производства ПУЛИША (холодной жидкой опары) производительностью 4 500 кг пулиша за один цикл.

Установка обеспечивает:

  1. Дозированную подачу муки в перемешивающее устройство;
  2. Подачу воды заданной температуры и объема в перемешивающее устройство;
  3. Перемешивание продукта;
  4. Подачу продукта из перемешивающего устройства в ферментатор;
  5. Брожение опары с перемешиванием по заданному температурно-временному графику;
  6. Дозированную выгрузку опары;
  7. Текущую информацию о состоянии системы (сколько в каком ферментаторе продукта, на каком этапе протекает процесс, когда окончание этапа в каждом ферментаторе).

Состав установки:

  1. Дозатор воды с функцией подогрева производительностью 500 л/час;
  2. Дозатор муки производительностью 500 кг/час;
  3. Месильный агрегат 400л;
  4. 6 ферментаторов горизонтального типа, оборудованных перемешивающими устройствами;
  5. Платформа дозирования опары;
  6. Климатический блок;
  7. Система транспортировки продукта;
  8. Центральный пульт управления с двумя мониторами.

Описание установки:

  1. Дозатор воды – представляет собой утепленную емкость, оборудованную нагревательными элементами, терморегулятором, импульсным счетчиком, насосом. Дозатор подключен к системе водоснабжения. После подачи воды в месильный агрегат ее уровень в дозаторе восполняется автоматически и производится подогрев до заданной температуры.
  2. Дозатор муки – представляет собой емкость, оборудованную тензодатчиками и автоматическим клапаном для выгрузки муки в месильный агрегат.
  3. Месильный агрегат – представляет собой емкость оборудованную месильным органом с регулируемой частотой вращения, автоматическими задвижками для выгрузки продукта, крышкой с автоматическим открыванием, клапанами для обеспечения избыточного давления при выгрузке.
  4. Ферменатор – представляет собой горизонтальную температурно-изолированную емкость оборудованную системой автоматических задвижек для загрузки и выгрузки продукции, а так же для создания избыточного давления, перемешивающим устройством шнекового типа с полипропиленовыми вставками для очистки стенок емкости. Ферменатор так же оборудован жидкостной рубашкой (водно-пропиленгликольная смесь) для поддержания заданной температуры.
  5. Платформа дозированной опары представляет собой платформу оборудованную тензодатчиками для взвешивания продукта подступающего в дежу. Расположена на нижнем этаже здания.
  6. Климатический блок состоит из холодильной установки и нагревательного элемента для поддержания заданной температуры продукта в ферментаторе. В климатический блок также входит демпферная емкость для хладоносителя, насосы и система перепускных клапанов.
  7. Система транспортировки состоит из транспортировочных труб, системы клапанов и ресиверов для создания избыточного давления.
  8. Центральный пульт управления состоит из контроллера, блоков оперативной памяти, исполнительных устройств и двух мониторов с сенсорным управлением, расположенных на верхнем и нижнем этаже здания.

Технические характеристики:

Наименование параметра Значение параметра
Производительность за один цикл 4500 кг
Количество горизонтальных ферментаторов полезной емкостью 750 л 6 шт.
Дозатор воды с функцией подогрева производительностью 1 000 л/час
Температура воды задается в пределах 20°С-50С°
Месильный агрегат с полезным объемом 400л 1 шт
Дозатор муки производительностью 1 000 кг/час
Холодильная установка мощностью 25 кВт
Нагреватель мощностью 20 кВт
Воздушный ресивер объемом 500л с допустимым давлением 6 мбар
Скорость вращения месильного органа 100-250 об/мин.
Установленная электромощность 40кВт
Габаритные размеры, мм 4 950*4 170*3 480


Заказать установку по выращиванию холодной закваски «ПОИСК» для ПУЛИША.

Подробности уточняйте по телефону (8634) 311-832
или закажите бесплатный обратный звонок в удобное для Вас время,  простым нажатием на кнопку «заказать обратный звонок» вверху страницы или нажав на телефонную трубку в нижнем правом углу , оставив свой контактный номер телефона, если хотите что бы Вам перезвонили в течении нескольких секунд!
Наш менеджер проконсультирует  Вас по всем вопросам связанным с установки «Поиск». ООО ПКП «БАК» предоставляет своим клиентам отзывы с работающих пекарен и хлебозаводов о поставляемом хлебопекарном оборудовании. Мы гарантируем качество и надежность установки «Поиск» производства ООО ПКП «БАК».