ОПИСАНИЕ

Установка «ПОИСК» для автоматического производства ПУЛИША (холодной жидкой опары) производительностью 4 500 кг пулиша за один цикл.

Установка обеспечивает:

1. Дозированную подачу муки в перемешивающее устройство;
2. Подачу воды заданной температуры и объема в перемешивающее устройство;
3. Перемешивание продукта;
4. Подачу продукта из перемешивающего устройства в ферментатор;
5. Брожение опары с перемешиванием по заданному температурно-временному графику;
6. Дозированную выгрузку опары;
7. Текущую информацию о состоянии системы (сколько в каком ферментаторе продукта, на каком этапе протекает процесс, когда окончание этапа в каждом ферментаторе).

Состав установки:

1. Дозатор воды с функцией подогрева производительностью 500 л/час;
2. Дозатор муки производительностью 500 кг/час;
3. Месильный агрегат 400л;
4. 6 ферментаторов горизонтального типа, оборудованных перемешивающими устройствами;
5. Платформа дозирования опары;
6. Климатический блок;
7. Система транспортировки продукта;
8. Центральный пульт управления с двумя мониторами.

Описание установки:

1. Дозатор воды – представляет собой утепленную емкость, оборудованную нагревательными элементами, терморегулятором, импульсным счетчиком, насосом. Дозатор подключен к системе водоснабжения. После подачи воды в месильный агрегат ее уровень в дозаторе восполняется автоматически и производится подогрев до заданной температуры.
2. Дозатор муки – представляет собой емкость, оборудованную тензодатчиками и автоматическим клапаном для выгрузки муки в месильный агрегат.
3. Месильный агрегат – представляет собой емкость оборудованную месильным органом с регулируемой частотой вращения, автоматическими задвижками для выгрузки продукта, крышкой с автоматическим открыванием, клапанами для обеспечения избыточного давления при выгрузке.
4. Ферменатор – представляет собой горизонтальную температурно-изолированную емкость оборудованную системой автоматических задвижек для загрузки и выгрузки продукции, а так же для создания избыточного давления, перемешивающим устройством шнекового типа с полипропиленовыми вставками для очистки стенок емкости. Ферменатор так же оборудован жидкостной рубашкой (водно-пропиленгликольная смесь) для поддержания заданной температуры.
5. Платформа дозированной опары представляет собой платформу оборудованную тензодатчиками для взвешивания продукта подступающего в дежу. Расположена на нижнем этаже здания.
6. Климатический блок состоит из холодильной установки и нагревательного элемента для поддержания заданной температуры продукта в ферментаторе. В климатический блок также входит демпферная емкость для хладоносителя, насосы и система перепускных клапанов.
7. Система транспортировки состоит из транспортировочных труб, системы клапанов и ресиверов для создания избыточного давления.
8. Центральный пульт управления состоит из контроллера, блоков оперативной памяти, исполнительных устройств и двух мониторов с сенсорным управлением, расположенных на верхнем и нижнем этаже здания.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Заказать установку по выращиванию холодной закваски «ПОИСК» для ПУЛИША

Подробности уточняйте по телефону 8 (8634) 398-511 или закажите бесплатный обратный звонок в удобное для Вас время,  простым нажатием на кнопку «обратный звонок» в нижнем правом углу , оставив свой контактный номер телефона, если хотите что бы Вам перезвонили в течении нескольких секунд!

Наш менеджер проконсультирует  Вас по всем вопросам связанным с установками «Поиск». ООО ПКП «БАК» предоставляет своим клиентам отзывы с работающих пекарен и хлебозаводов о поставляемом хлебопекарном оборудовании. Мы гарантируем качество и надежность установки «Поиск» производства ООО ПКП «БАК».