Товарная группа: Ферментаторы

Ферментатор для хлебопекарной промышленности.

Ферментатор — это аппарат для приготовление заквасок, поддерживающий определенную температуру и частоту перемешивания согласно заданной программе. Состоит из нержавеющей ёмкости, лопастного месильного органа, холодильной установки, сенсорного пульта управления.Аппарат для приготовления заквасок даёт возможность производственникам использовать традиционные технологии в хлебопечении. Нет необходимости в наличии лаборатории, удобство в работе. Есть возможность выпускать хороший ассортимент натуральных хлебобулочных изделий даже в небольших пекарнях: ржано-пшеничные, бездрожжевые изделия.

Благодаря активному использованию ферментных препаратов удается корректировать хлебопекарные свойства муки в довольно широких пределах. Использование ферментов позволяет во многих случаях сократить продолжительность технологического процесса и заметно улучшить качество готовой продукции.Ферментные препараты позволяют оптимизировать сахарообразующую способность муки и формоустойчивость тестовых заготовок при расстойке и выпечке.Использование ферментных препаратов позволяет наладить выпуск качественной выпечки из замороженного теста.

Преимущества ферментаторов «ПОИСК»:

1.  На данный момент ООО ПКП «БАК» является единственным в Российской Федерации производителем профессиональных ферментаторов для хлебопекарной промышленности.
2. Для производства ферментаторов «ПОИСК» используются высококачественные материалы. Большинство комплектующих российского производства. Автоматика наших ферментаторов разработана и изготовлена собственным инженерно-электронным бюро высококвалифицированными специалистами завода ООО ПКП «БАК».
3. Запасные части, комплектующие и расходные материалы всегда имеются на складе предприятия ООО ПКП «БАК» в наличии.
4. Наше предприятие изготавливает ферментаторы как для закваски на основе пшеничной муки, так и на основе ржаной муки, и отличаются беспрепятственным отбором густых заквасок.
5. ООО ПКП «БАК» принимает заказы на изготовление ферментаторов любых объемов по техническому заданию.
6. Наш завод имеет опыт изготовления ферментаторов с дополнительными резервуарами, поддерживающими заданную температуру закваски, которые предназначены для хранения приготовленной культуры. Это обеспечивает беспрерывный процесс выращивания и использования заквасок.
7. По желанию заказчика, ферментаторы могут быть оборудованы автоматической подачей муки и воды, а также, автоматическим отбором готовой закваски за счет применения тензо-резисторов (автоматических весов).
8. При покупки ферментаров «ПОИСК», наш завод-производитель направляет к заказчику технолога-практика, который ставит на Вашем производство до 5 видов изделий на основе заквасок, выращенных при помощи ферментатора «ПОИСК».

Под влиянием ферментов:

1. повышается удельный объем изделий,
2. повышается формоустойчивость тестовых заготовок, что позволяет уменьшить количество улучшителей, если таковые используются.
3. улучшается структура пористости мякиша, окраска корок,
4. увеличиваются сроки сохранения свежести,
5. улучшаются вкус и аромат выпечки,
6. достигается оптимизация сахарообразующей способности муки,
7. борьба с картофельной болезнью хлеба
8. происходит замедление процесса черствения.

Заказать ферментатор «Поиск»

Цена: по запросу. Сумма зависит от полезного объема резервуара и поддерживаемого временно-температурного графика ведения закваски. Подробности уточняйте по телефону из контакт-формы вверху страницы или закажите бесплатный обратный звонок в удобное для Вас время,  простым нажатием на кнопку «обратный звонок» в нижнем правом углу , оставив свой контактный номер телефона, если хотите что бы Вам перезвонили в течении нескольких секунд! Наш менеджер проконсультирует  Вас по всем вопросам связанным с ротационными печами «Поиск» ООО ПКП «БАК» предоставляет своим клиентам отзывы с работающих пекарен и хлебозаводов о поставляемом хлебопекарном оборудовании. Мы гарантируем качество и надежность ферментаторов «Поиск «ООО ПКП «БАК»